Dominique et sa femme se sont installés en Janvier 2003 dans le village de Tréal (56) sur la ferme de Boliguen en polyculture-élevage.
Dominique y cultive des céréales à l'aide de ses chevaux de trait. Ces céréales sont ensuite transformés en divers produits: farine de blé et seigle, farine de sarrasin, farine de maïs, semoule de maïs et pains, tous labellisés "Nature et Progrès".
