Les ferments de la Terre
Les ferments de la Terre, c'est le rêve d'une terre vivante qui produirait de beaux légumes, plantes et fruits pour permette à Marie la créatrice de les transformer en légumes lactofermentées.
La fermentation est un procédé de conservation très ancien, universel, il est connu dés les premiers temps de l'homme, quelque peu oublié depuis l'ère des frigo, même si quelques pays en font une sorte de tradition.
C'est un procédé écologique, anti gaspillage, qui ne requiert que peu de matériel et surtout aucune énergie fossile (pas de cuisson, pas de pasteurisation) et qui apporte de nombreux bienfaits à notre organisme et relève les plats les plus simples.
La magie de la fermentation tient dans le fait qu'elle crée de nouvelles vitamines, améliore la digestibilité et l'assimilation des nutriments par notre organisme grâce à la fabrication d'enzymes!
Les magiciens de la fermentation ce sont les micro-organismes notamment les bactéries lactiques, chère à notre ventre, qui ont donnée le nom de "lacto-fermentation", rien à voir donc avec les produits laitiers, si ce n'est que les même bactéries sont à l'oeuvre!
